Уборка урожая была для египетских земледельцев была большим событием -
радостным завершением тяжелых земледельческих работ. На рельефе
сельскохозяйственного календаря солнечного храма царя Ниусерра в Абусире
сохранилось изображение теребления - выдергивания созревшего льна. В
Среднем Египте сбор урожая льна начинался в апреле и продолжался восемь -
десять дней, так как по истечении этого времени коробочки перезревали,
трескались и семена выпадали. Жатва злаковых культур - ячменя и эммера - на
рельефах Древнего царства обычно изображена раздельно, что, вероятно,
объясняется их созреванием в разные сроки: ячменя - в апреле, эммера - в
мае. Злаки показанные на рельефах, различают по числу зерен и окраске:
шестирядный ячмень окрашен в зеленый цвет, двузернянка-эммер - в красно-
желтый. Однако на гробничных рельефах жатва эммера иногда изображается
рядом с жатвой раньше поспевающего ячменя. При часто практиковавшемся тогда
смешанном посеве ячменя и эммера последний снимали недозрелым и сушили в
специальных печах.. Тут же на поле, связывают сжатые колосья в снопы.
Первый сноп и пучок колосьев жнецы несут своему господину, около которого
стоит слуга с опахалом. После этого работники готовят снопы к перевозке на
гумно, которое было расположено около деревни, т.е. выше поля. Чтобы не
было потерь зерна, снопы упаковывали в сетки-мешки разной формы. Перевозили
снопы на ослах. На гумне, изображенном в гробнице Мерерука, высятся четыре
скирды, между ними находится длинный ток, по обеим сторонам которого стоит
по одному погонщику скота. Токи - площадки для молотьбы. Площадка была
круглой, иначе по ней не мог бы бегать свободно скот, при помощи которого
велась молотьба. Слева от тока стоит важный надсмотрщик в широкой юбке до
колен, опираясь руками на палку; позади него стоит его сандаленосец в
набедренной повязке. Два работника, стоя по обеим сторонам копны,
забрасывают на нее снопы эммера, плотно перевязанные под колосьями. Двое
других работников сметают метлами зерно в большую кучу. Молотили зерно
обычно быки и ослы.

В гробнице Тии показан последний процесс очистки зерна от пыли и грязи
просеиванием через решето. В работе принимают участие и мужчины - они
заметают метлами очищенное. Провеянное зерно измерялось и учитывалось
писцами. Затем работники засыпали его в башневидные, закругленные сверху
хранилища, стоявшие на фундаменте. В хозяйствах вельмож хранилища были
сооружены из нильского ила (на рельефах они окрашены в серый цвет). В
царских и храмовых хозяйствах их строили из кирпича-сырца. Такие
зернохранилища были обнаружены археологами в припирамидном поселении царицы
Хенткавес конца IV династии. Зерно засыпали в них сверху, а вынимали через
выдвижную дверцу внизу. Посевное зерно оставляли до нового сева в
хранилищах устроенных на поле. Они представляли собой скирды снопов,
обмазанных нильским илом и покрытых сверху стеблями папируса. Зерно
засыпали и вынимали через отверстие у основания хранилища.
Так заканчивался годовой цикл ежедневных работ египетских
земледельцев, которые своим тяжким трудом обеспечивали возможность жизни и
труда населению всей страны. Для сельского хозяйства Египта характерны
низкие темпы эволюции, медленно совершенствовалась земледельческая техника,
очень низкой была степень хозяйственной самостоятельности.